Сирная закваска Супер Майя фермент сухой 1 грамм

1 пакетик (1 г) рассчитан на 100 литров молока. Микробиальный ренин "Супер Майа" является ферментом для свертывания молока и последующего производства сыров разных сортов. Мукорпепсин (грибная закваска) выходит из грибов Mucor pusilus и мысог miehei. Применяется в пищевой промышленности в качестве заменителя сычужных ферментов животного происхождения. По аминокислотному составу микробиальный ренин сравним с сычужным говяжьим пепсином (в народе многие так и называют его – "сычужный пепсин" или "сычуг"), который выделяют из слизистой желудка (сычуга) молодых жвачных животных (телят, ягнят). В свою очередь микробиальный реннин "Супер Майа" не содержит в своем составе ферментов животного происхождения. Учитывая, что грибная сырная закваска "Супер Майа" производится с помощью ферментации чистой культуры пищевого гриба Rhizomucor Miehei и молокосвертывающего фермента Mucorpepsin, который в свою очередь тоже выходит из грибов, в результате конечный продукт (микробиальный пепсин) в отличие от сычужного, является исключительно растительным продуктом. не содержит генно-модифицированных организмов (ГМО); является продуктом только растительного происхождения; может использоваться для приготовления сыров из овечьего, козьего, буйволинного и коровьего молока. Одного пакета хватает на ферментацию около 100 л молока. Фасовка: фольгированный сток (пакетик). Вес нетто: 1г. 100 шт. В упаковке Срок годности 2 года.